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酒企業競爭戰略與案例分析



  隨著我國大眾消費者由吃得飽到吃的好的過度,對于酒產品更多的是希望“喝少點,喝好點”。那酒企業在面對市場和用戶雙重需求的變化下,如何做好競爭戰略來提升企業的品牌競爭格局呢?本文我們就酒企業競爭戰略來和大家分享下。

  酒行業市場發展三大趨勢

  趨勢一:“品類戰略化”趨勢。

  2017年開始,“品類戰略化”將成為包括名酒企業在內的所有白酒企業的集體戰略行動。茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、劍南春、勁牌和古井2016年不約而同地做了三件大事:一是加速區域全國化進程。二是加速結構中低端進程。三是競爭要素強化組織化。

  未來五年,關鍵是品牌化加品類化的雙競爭戰略,品類戰略化將是未來白酒企業的戰略趨勢。

  趨勢二:行業集中化趨勢

  從行業競爭角度看,名酒企業“強者恒強”趨勢加速。中國白酒行業經歷了2012年多次調整后,名酒企業高端市場空間被壓縮,一線名酒、區域名酒、省酒與個性化酒企市場的競爭格局被打破,直接競爭加劇。競爭結果必然是“優勝劣汰、并購提速、強者恒強”。

  第三大趨勢:競爭要素效率化趨勢。

  進入2017年,白酒企業的競爭要素將發生根本性的改變,由策略競爭轉向效率競爭。競爭要素效率化將成為新趨勢。進入消費者主權時代的新階段,在提高效率競爭上,管理要素大于營銷要素。白酒企業更加專注于以下三個要素:成本、資源、組織。

  酒企業競爭戰略的正確思維

  競爭戰略有一是差異化戰略、二是集中化戰略、三是低成本戰略,這三種。那酒企業在制定競爭戰略時,如何善于運用這三種戰略呢?先知詞語戰略全案公司認為首先集中于某一兩個區域完成積累(在集中的這一兩個區域內開展全價位段產品線覆蓋),接著再通過低成本戰略開展快速擴張(因為低成本戰略本質上就是規模化戰略),我們看到早期的衡水老白干/古井貢酒以及其他徽酒群體都是運用的這一戰略實現了前五年的增長和發展,當然只是有部分酒企戰略沒有成功而已,但規模化戰略(低成本戰略)作為地方酒企集中化戰略的更高階版本其作用是不容忽視的。第三才是差異化戰略的實施,差異化戰略也是競爭的更高階版本。

  酒企業競爭戰略案例——舍得酒業

  1.品質為先,舍得老酒拳拳之心

  舍得酒業的老酒戰略本質上是品質戰略,是這家擁有十二萬噸陳年優質基酒儲備的大型名酒企業運用的優勢對良莠不齊的老酒市場降維打擊,是運用自身的性優勢在老酒市場強勢出擊之舉。舍得酒業的老酒戰略,是舍得酒高品質的表達,是舍得老酒滴滴珍貴的闡述,更是舍得酒業對美酒醞釀這份事業的赤子之心。

  2.舍得成本,時間醞釀老酒

  中國白酒發展歷經千年,不同香型的白酒在“時間”的洗禮下呈現出不同的韻味。在醬香酒的工藝中強調著優質醬香酒的釀造需要五年存儲時間,而濃香酒的工藝中也強調著“老窖池、老基酒”的重要性,這些都無一例外的證明了“時間”的重要性。而“時間”也恰恰是更難掌握與控制的變量,因此可以說時間是老酒更大的成本,是老酒更好的調酒師。

  3.舍得老酒,價值與精神價值同在

  舍得的高端戰略是發揮老酒的價值與精神價值。老酒本身就是一種資源,性是區別于新酒的更大特征。白酒愛好者都會有品味老酒、購買新酒的習慣,陳年老酒的珍貴性與性讓白酒消費者對名酒老酒更是愛不釋手。

  4.超越競爭,舍得酒業布局千億市場

  舍得的老酒戰略,是主動占位策略,是順勢而為的超越競爭戰略。從目前白酒競爭格局來看,高端與次高端白酒市場必然成為競爭更激烈的部分,由于老酒在白酒細分領域的發展擴容速度極快,同時能快速有效的提升產品形象與價格,所以老酒戰略是舍得酒業結合自身優勢的適合戰略。

  酒企業制定競爭戰略需注意的內容

  一是需要考慮行業環境;

  二是需要考慮時效性,即集中化戰略是有使用年限的;

  三是集中化戰略已經不再適用于某一兩個價位的集中化,而是早期酒企完成積累所應該采取的機動措施,難以稱得上是戰略行為;

  四是當前的集中化戰略仍然適用于區域集中化,但也不能作為長久的戰略之計。

  當下,在面對物質消費向精神消費升級的情況下,酒企業如何滿足“喝少一點,喝好一點”的消費訴求從而受到消費者的歡迎是時下需要考慮的問頭。酒的品鑒與珍藏是一份情感的寄托、一種美好的期許、一段深刻的記憶。酒的歲月之釀得以讓酒與人融為一體,滿足消費者的精神享受。好酒都具備一定的精神價值,而酒更是在原有的精神價值上添了一份歲月的回憶。



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